-
BÚN MẮM
Nếu có một món mà người miền Tây Việt Nam mang theo cả khí hậu của quê họ vào trong tô, thì tôi nghĩ chắc là món bún mắm. Đó là món ăn rất khó giải thích với người chưa… Continue reading
-
CHẢ GIÒ
Mỗi dịp cần phải giới thiệu món ăn “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam, thì đáp án số một của tôi luôn luôn là: chả giò. Phở thì cũng được biết đến nhiều, nhưng người Pháp vốn không hay… Continue reading
-
CHẢ LỤA HOMEMADE
Tôi từng nghĩ chả lụa là món rất “cao thủ”, kiểu phải có máy móc chuyên nghiệp hay bí quyết gia truyền gì đó mới làm được. Sau này, tình cờ xem một video hướng dẫn trên youtube, tôi làm… Continue reading
-
TỰ LÀM ĐẬU HŨ
Sống ở xứ người, muốn ăn đậu hũ ngon phải tự làm. Đậu hũ bên này cũng có bán, nhưng đậu hũ trong siêu thị Tây thì khô và cứng, còn trong tiệm châu Á thì thường chỉ là đậu… Continue reading
-
SUMMER SONG
David Austin đặt tên hoa rất hay. Hồng của họ thường là tên nhân vật văn học, tên những khu vườn, những bài thơ, những câu chuyện hay những cảm giác rất mơ hồ mà ai cũng từng trải qua.… Continue reading
-
GERTRUDE JEKYLL
Trong thế giới hoa hồng của David Austin, Gertrude Jekyll là một huyền thoại. Nhắc tới hồng Anh mà không nhắc Gertrude Jekyll thì giống như nói về nước Pháp mà quên bánh mì baguette vậy. Gertrude Jekyll là tên… Continue reading
-
XỨ TÁO NORMANDIE
Ở quê tôi, người ta gọi táo là “trái bom”. Có lẽ là có nguồn gốc từ “pomme” trong tiếng Pháp. Còn trái táo là loại trái nhỏ, màu xanh, giòn và thường hơi chua, gần giống với trái táo… Continue reading
-
CIDRE VÀ NHỮNG BỮA ĂN NGÀY MƯA
Ở miền Nam nước Pháp, người ta uống rosé dưới nắng. Còn ở Normandie, giữa một buổi chiều mưa nhỏ và gió lạnh, ly cidre trên bàn trở thành một phần của không khí. Nó không sang trọng kiểu Champagne,… Continue reading
-
CRÈME FRAÎCHE TRONG CĂN BẾP NORMAND
Ở Normandie, có một giải pháp rất đơn giản cho hầu hết mọi món ăn: thêm crème fraîche vào. Nước sốt hơi nhạt? Thêm crème fraîche. Cá nướng hơi khô? Thêm crème fraîche. Món hầm cần “mượt” hơn? Vẫn là… Continue reading
-
MÙA HOA TILLEUL
Ở miền Bắc nước Pháp có những cây tilleul rất lớn, hình dáng sum suê kiểu như cây đa. Thân cây to và sẫm màu, tán rộng như một mái vòm phủ gần kín cả khoảng sân hay con đường… Continue reading
