-
RAU MUỐNG
Ở bên này, người ta có thể bàn về gan ngỗng, hàu Normandy, phô mai ủ trong hầm đá hay những chai rượu vang vài trăm euro. Nhưng với nhiều người Việt xa quê, tất cả những thứ ấy đôi… Continue reading
-
BÁNH MÌ VIỆT NAM
Người Pháp có lẽ sẽ không ngờ rằng một ngày nào đó, chiếc baguette của họ lại có một cuộc đời riêng ở bên kia bán cầu. Nó rời nước Pháp với hình hài quen thuộc: lớp vỏ vàng giòn,… Continue reading
-
MOUSSAKA
Đây là một món ăn nổi tiếng của Hy Lạp, rất phổ biến ở vùng Địa Trung Hải. Thành phần chính là cà tím, thịt băm và một lớp sốt béchamel béo ngậy phủ lên trên rồi đem nướng cho… Continue reading
-
MỨT HÀNH
Để chuẩn bị cho mùa thu hoạch và cấp đông sắp tới, tôi phải giải phóng bớt một số thứ trong tủ đông. Vậy là mớ củ hành trắng (oignon blanc) phải ra đi đầu tiên vì chiếm quá nhiều… Continue reading
-
BẮP CẢI MÙA ĐÔNG & MÓN CHOUCROUTE
Tên gọi choucroute được Pháp hóa từ từ sauerkraut trong tiếng Đức, có nghĩa là “bắp cải chua”. Choucroute là một đặc sản nổi tiếng của vùng Alsace, nằm ở miền đông nước Pháp, sát biên giới với Đức. Vì… Continue reading
-
TRỮ CÀ CHUA
Khi bắt đầu trồng quá nhiều cà chua, mình nhanh chóng phát hiện ra một vấn đề: mùa cà chua thì ngắn, nhưng vườn cà chua nhà mình cho trái đủ nuôi cả một làng. Tới đỉnh mùa hè là… Continue reading
-
TRỮ THỰC PHẨM CHO MÙA ĐÔNG
Mình sinh ra và lớn lên ở miền Tây Việt Nam, nơi mà cái ăn gần như có sẵn quanh năm. Cá dưới sông, rau ngoài vườn, trái cây hết mùa này tới mùa khác. Cho nên cũng như rất… Continue reading
-
SỐT BOLOGNAISE
Có một món mà nhà mình sử dụng thường xuyên, và cũng là lý do mà mình trồng cả một vườn cà chua tú ụ mỗi mùa hè. Đó là món sốt bolognaise kiểu “nhà làm”. Sốt bolognaise bán sẵn… Continue reading
-
THỊT KHO TRỨNG
Có một món mà gần một chục năm xa quê, Tết năm nào mình cũng làm. Đó là món thịt kho trứng. Ở quê mình, thịt kho trứng là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Nhưng mà nói… Continue reading
-
TỰ LÀM BÚN
Ở Việt Nam, bún là thứ mình chưa bao giờ nghĩ tới chuyện phải tự làm. Chỉ cần chạy ù ra chợ là có. Bún tươi, còn ấm nhẹ, đựng trong bịch nylon mỏng treo lủng lẳng trên xe. Hồi… Continue reading
